18 Ocak 2015 Pazar

KALPTEN TABAĞA

Püreli Köfte:Malz.500 gram kıyma

3 diş sarımsak
1 soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kekik  1 çorba kaşığı galeta unu
Püresi için
2 haşlanmış patates
1 çay bardağı çiğ krema  2 çorba kaşığı rende peynir  
Sosu için
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
Ya­pı­lı­şı:
Kıyma, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, baharatlar ve galeta ununu bir kabın içinde yoğurup 10 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp sıkarak şekil verin. Bol yağda ya da fırında pişirin. Bu arada haşlanmış patatesleri sıcakken ezin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve çiğ kremayı ekleyip çırpın. İstenirse ocak üzerinde bir taşım kaynatılabilir de. Daha sonra da kızaran köftelerin üzerine püreleri sıkma torbasıyla sıkıp servis tabağına dizin. Salça ve suyu karıştırıp yanına döküp fırında 15 dakika kadar pişirin. Sıcak ikram edebilirsiniz.
"ERHAN"

3 Ocak 2015 Cumartesi

KALPTEN TABAĞA

Bezelye salatası:Malz.1 demet taze soğan

2 adet haşlanmış patates
1,5 su bardağı haşlanmış bezelye
Yarım demet maydanoz
1 adet limon suyu
1 çorba kaşığı hardal
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Yapılışı: Derin bir kabının içinde doğranmış taze soğanı, maydanozu, bezelyeyi harmanlayın. Üzerine yağı, limon suyunu, hardalı karıştırıp dökün. Servis tabağına aktarıp servis yapabilirsiniz. İstenirse üzerine nar taneleri de konulabilir."ERHAN"

KALPTEN TABAĞA

Enginar kalpli salata:Malz.8 adet enginar göbeği

1 adet havuç
2 adet salatalık
1 demet taze soğan
2 adet limon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
200 gr Akdeniz yeşillikleri
8 adet minik domates
2 diş sarımsak
Yapılışı: Yeşillikleri iyice yıkayın, havuç ve salatalığı ince doğrayın, taze soğanı yıkayıp ince kıyın. Tüm yeşillikleri karıştırıp üzerine limonlu, sarımsaklı sos hazırlayın. Sarımsakları dövün, üzerine limon suyu zeytinyağı ve tuz ekletip salatanın üzerine gezdirin. Son dakikada enginar göbeklerini üzerine dizin. İstediğiniz gibi süsleyip servis yapın."ERHAN"